Toamna este sezonul perfect pentru a profita de legumele și fructele de sezon care susțin imunitatea și sănătatea generală. Iată 10 salate de toamnă bogate în nutrienți, care îți vor oferi o sursă importantă de vitamine, minerale și antioxidanți necesari organismului în această perioadă a anului:
1. Salată cu sfeclă roșie, morcovi și nuci
- Ingrediente: sfeclă roșie, morcov, nuci, rucola, ulei de măsline, oțet balsamic.
- Mod de preparare: Fierbe sfecla până se înmoaie, apoi taie-o cubulețe. Morcovii se dau pe răzătoare. Amestecă toate ingredientele și adaugă nucile ușor prăjite, dressing din ulei de măsline și oțet balsamic.
- Nutrienți: Vitamina C, vitamina A, vitamina E, antioxidanți, fibre, omega-3 din nuci.
2. Salată de dovleac copt și quinoa
- Ingrediente: dovleac plăcintar, quinoa, rucola, brânză feta, semințe de dovleac.
- Mod de preparare: Coace cuburile de dovleac la cuptor. Fierbe quinoa conform instrucțiunilor. Amestecă-le cu brânză feta și rucola, presară semințe de dovleac deasupra.
- Nutrienți: Beta-caroten, vitamina A, proteine din quinoa, calciu, fier, fibre.
3. Salată de varză roșie cu mere și semințe de floarea-soarelui
- Ingrediente: varză roșie, mere, morcov, semințe de floarea-soarelui, suc de lămâie, ulei de măsline.
- Mod de preparare: Taie varza și morcovul julienne, feliază merele subțire. Amestecă totul și adaugă semințe de floarea-soarelui, apoi stropește cu suc de lămâie și ulei de măsline.
- Nutrienți: Vitamina C, vitamina K, antioxidanți, fibre, acizi grași sănătoși.
4. Salată de spanac cu pere și brânză cu mucegai
- Ingrediente: spanac proaspăt, pere, brânză cu mucegai (Gorgonzola), nuci, dressing cu miere și muștar.
- Mod de preparare: Amestecă spanacul cu felii de pere, presară brânza cu mucegai și nucile ușor prăjite. Adaugă un dressing făcut din miere, muștar și oțet balsamic.
- Nutrienți: Vitamina A, fier, vitamina K, antioxidanți, omega-3.
5. Salată de linte cu morcovi și avocado
- Ingrediente: linte fiartă, morcovi rași, avocado, pătrunjel, ulei de măsline, suc de lămâie.
- Mod de preparare: Fierbe lintea și amestec-o cu morcovii rași, cubulețe de avocado și pătrunjel tocat. Adaugă dressing din ulei de măsline și suc de lămâie.
- Nutrienți: Proteine vegetale, fibre, vitamina C, acizi grași mononesaturați.
6. Salată de năut cu ardei copt și spanac
- Ingrediente: năut fiert, ardei copt, spanac proaspăt, ceapă roșie, ulei de măsline, zeamă de lămâie.
- Mod de preparare: Amestecă năutul cu ardeii copți tăiați fâșii, spanacul și ceapa roșie tăiată julienne. Stropește cu ulei de măsline și lămâie.
- Nutrienți: Proteine, fibre, fier, vitamina C, calciu, magneziu.
7. Salată cu varză Kale, mere și migdale
- Ingrediente: varză Kale, măr verde, migdale, stafide, oțet de mere, ulei de măsline.
- Mod de preparare: Taie varza Kale în fâșii subțiri, feliază mărul și amestecă cu migdale prăjite și stafide. Adaugă dressing din oțet de mere și ulei de măsline.
- Nutrienți: Vitamina C, vitamina K, fibre, antioxidanți, magneziu.
8. Salată cu cartofi dulci copți și rodie
- Ingrediente: cartofi dulci copți, semințe de rodie, rucola, semințe de dovleac, ulei de măsline.
- Mod de preparare: Coace cartofii dulci, apoi taie-i în cuburi. Amestecă-i cu rucola și semințele de rodie, presară semințe de dovleac și stropește cu ulei de măsline.
- Nutrienți: Beta-caroten, vitamina A, vitamina C, antioxidanți, fibre.
9. Salată cu broccoli, migdale și afine uscate
- Ingrediente: broccoli fiert ușor, migdale, afine uscate, ulei de măsline, suc de lămâie.
- Mod de preparare: Fierbe broccoli până devine crocant, apoi amestecă-l cu migdale prăjite și afine uscate. Adaugă un dressing simplu din ulei de măsline și lămâie.
- Nutrienți: Vitamina C, vitamina K, fibre, antioxidanți, calciu.
10. Salată de rucola cu dovleac și semințe de rodie
- Ingrediente: dovleac copt, rucola, semințe de rodie, brânză de capră, semințe de pin.
- Mod de preparare: Coace dovleacul, taie-l cubulețe și amestecă-l cu rucola. Adaugă semințele de rodie, brânza de capră sfărâmată și presară semințele de pin.
- Nutrienți: Beta-caroten, vitamina C, vitamina A, proteine, calciu, magneziu.
Aceste salate nu sunt doar delicioase, ci și o sursă excelentă de nutrienți esențiali care îți vor susține sănătatea în timpul toamnei. Poftă bună!
